Как изменить язык отображения
Язык отображения в Word определяет ленту, кнопки, вкладки и другие элементы управления. Чтобы установить в Word язык отображения, отличный от языка операционной системы, выполните следующие действия:
Выберите Файл > Параметры.

В диалоговом окне Параметры Word выберите Язык.

В разделе Выбор языка отображения выберите язык отображения и язык справки, которые вы хотите использовать. В списке перечислены языки, установленные в Windows 10.

Если конкретного языка нет в списке, выберите Получить больше языков отображения и справки с Office.com. При необходимости установите пакет языковых аксессуаров, затем закройте и снова запустите Word. Также может потребоваться перезагрузка компьютера. После загрузки языкового пакета перейдите в меню Параметры Word и выберите этот пакет в списках Язык дисплея и Язык справки.
Выберите "Установить по умолчанию" в списках "Язык дисплея" и "Язык справки".

Выберите OK, чтобы сохранить изменения.

Как изменить язык редактирования в Word
Язык редактирования, который регулирует орфографию, грамматику и сортировку слов, можно изменить на экране "Параметры Word". Перейдите в раздел Выбор языков редактирования и выберите язык из списка. Если язык не указан в списке, выберите стрелку Добавить дополнительные языки редактирования и выберите язык.

Чтобы выполнить корректуру на выбранном языке, выделите текст, перейдите на вкладку Рецензирование и выберите Язык > Установить язык корректуры. Выберите язык из списка. Word будет считать выделенный текст языком, не выбранным по умолчанию, и будет проверять орфографию и грамматику соответствующим образом.

Как изменить язык в Word Online
Языковые опции в Office Online аналогичны опциям в настольных версиях Office. В Office Online выделите текст для проверки на языке, который не является языком по умолчанию. Выберите Рецензирование > Орфография и грамматика > Установить язык корректуры, а затем выберите альтернативный язык. Вся корректура в этом выделенном блоке будет подчиняться правилам альтернативного языка.

Как изменить язык в Word для Mac
Языки отображения и раскладки клавиатуры, используемые в Office для Mac, такие же, как и для операционной системы. Вы не можете использовать отдельные языки для ОС и приложений Office. Однако вы можете указать другой язык корректуры для Office для Mac.
Чтобы изменить язык корректуры в Office для Mac, выберите Сервис > Язык в Word или другом приложении Office. Чтобы изменить язык корректуры для новых документов, выберите По умолчанию.
Если вместо значения По умолчанию выбрать OK, выбранный язык корректуры будет применяться только к текущему файлу.
Обычно Word по умолчанию использует язык операционной системы. Как правило, для установки языковых файлов следует использовать Windows, а не полагаться на то, что такое приложение, как Word, сделает это за вас.